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舍得酒业总裁唐珲:标准引领 建设四个体系夯实老酒战略

摘要 小枫来为解答以上问题。舍得酒业总裁唐珲:标准引领 建设四个体系夯实老酒战略,这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧~.~!  尊敬...

小枫来为解答以上问题。舍得酒业总裁唐珲:标准引领 建设四个体系夯实老酒战略,这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧~.~!

  尊敬的马会长、高老,各位领导、专家学者,媒体朋友们:

  大家下午好!非常感谢各位朋友拨冗莅临,与我们共同见证“舍得老酒战略2.0”的发布。

  正如蒲董事长所讲,老酒战略的第一个五年,清晰地回答了舍得酒业(600702)的“我之所来”。过去五年,我们以坛贮老酒为根基,通过“双年份”真老酒、区块链可溯源体系、全链路的内控标准,建立了“名酒+老酒+生态”先发优势,让更多消费者记住了“舍得酒,每一瓶都是老酒”。

  做老酒,为消费者提供高品质老酒,是一条正确但艰难的道路,它需要时间积累,要经得起时间的检验。近年来,越来越多的企业加速布局老酒赛道,行业格局悄然变化,品类众创的时代已经到来。我们欣喜于这一趋势,并从企业发展进程出发,在协会《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准的引领下,向“老酒战略2.0”进阶,推动企业实现更高质量发展。

  那么,如何推动“老酒战略2.0”的落地?

  在接下来的五年,我们将以“生态存储+生态酿造=生态老酒”为出发点,通过强化“四个体系”建设,推进《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准贯彻落实,全面锻造舍得老酒的核心竞争力,让“舍得”与“老酒”划上更紧密的等号关系。

  第一,继续推动和参与老酒标准体系建设,助力中国老酒构建科学性、稀缺性、权威性、开创性、全球性的规范标准。

  我们深信,快速发展的老酒赛道,不会是单一企业的顺风局,终将是致力于为消费者提供高品质白酒的,一群诚信经营企业的巅峰赛。行业规范,才能快速发展;标准先行,才有良性竞争。

  老酒标准体系建设意义重大,就如一把标尺,它科学表达老酒生产规范、工艺要求和产品特性,使老酒生产和流通有章可循、有标可依,满足市场消费升级需求,对维护行业发展、企业竞争力和消费者权益具有深远影响。

  在协会的指导下,中国白酒企业同心并力,一直在参与和推动行业构建统一的老酒生产、贮藏等标准,从顶层设计上,助力消费者和酒企对“好老酒”形成有标准的评判,进而达成“老酒好”的消费认知。

  可以说,《标准》的出台,是惠及老酒生产企业、助推老酒品类乃至中国白酒行业高质量发展的强劲动力。

  在《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准的指导下,舍得酒业将与各位同行一起,让老酒标准体系在实践中不断丰富,让老酒标准的权威性更加广为人知,持续助推老酒市场规范化发展。

  第二,深化老酒生产技术支撑体系建设。没有足够的产能和储能,就没有素质过硬的优质老基酒。长期以来,我们致力于通过严格执行《坛贮老酒内控质量准则》,优化区块链技术老酒溯源系统,推进增产扩能项目建设,为舍得老酒的品质筑牢基础。

  白酒酿造工艺复杂,从原料到成品到流通领域的环节跨度大、周期长。为保证消费者品下的那口陈年老酒的极致口感,舍得酒业近年来坚持建设数智化管理系统,将传统酿造工艺与数字技术相结合,用区块链+大数据技术保障从原粮数据、窖池发酵、老酒贮藏到营销端全链路的可追溯,一瓶一码,让每一个工序都有记录可循。

  为持续推进老酒战略,我们将总投资超过70亿元实施增产扩能计划,其中包括新增升级酿造车间、制曲中心、包装中心、能源供应、储酒中心等10个重大工程,为未来十年的老酒产能和储能打下基石,保障老酒核心竞争力。目前,增产扩能项目建设正在有序推进。

  在“老酒战略2.0”阶段,以上措施都将继续实施和完善,我们将全面深化老酒生产技术支撑体系,强化舍得“生态存储+生态酿造=生态老酒”的价值认知,让消费者知晓舍得老酒的真实价值支撑和差异化优势所在。

  第三,强化老酒科创体系建设,置顶“科创驱动战略”,让生态老酒更好,让生态好酒更老。

  舍得酒业有老酒“六老”工艺标准,有生态酿酒“生态八维”,成就了舍得老酒的极致口感。

  但这还不够。时代在发展,要保持竞争的主动性,酿酒技艺需要不断精进,对品质的极致追求应永无穷尽。

  所以近年来,舍得酒业坚持置顶“科创驱动战略”,不惜成本延揽、培养专业人才,建设首席科学家体系,搭建产学研平台,推动老酒研究成果转化与应用。同时,组建高能级研发团队,推进老酒分子研究、老酒环境两大方向研究,以明确老酒的最佳贮藏时长、贮存方式、生产环境和饮用体验。

  我们相信,老酒科创与老酒标准互为促进。在“老酒战略2.0”阶段,我们将继续加大科创研究力度,在品质、价值、表达等细分维度持续探索,在提升舍得老酒品质的同时,为中国好老酒的生产提供有益经验,力促中国老酒共同发展壮大。

  第四,优化老酒表达体系,深塑老酒品牌和老酒文化传播,让“老酒,不是谁都舍得”“舍得,放心真老酒”品牌印记更加深入人心。

  “舍得用料、舍得用工、舍得用时”是舍得酿造老酒的匠心精神。在老酒战略1.0阶段,我们在提升老酒品质的基础上,通过确立“老酒战略”,参与老酒系列标准的制定与建设,塑造与传播“老酒+文化”品牌形象,将老酒的概念、生产、产品和品牌进行了明确定义,让“舍得酒,每一瓶都是老酒”的品牌承诺深入人心。

  在“老酒战略2.0”阶段,我们将围绕“品质体验”“品牌感知体验”和“文化表达体验”,持续打造更多新的消费场景,升级深度的消费者体验,让“老酒,不是谁都舍得”的认知触达更多消费人群。

  各位朋友,酒是陈的香,老酒热实质是市场对高品质老酒稀缺价值的认同与追求。

  在白酒行业深度调整的时期,我们身处这一繁荣向上的赛道,既庆幸,也倍感责任与压力。一个赛道的健康发展,既要避免无序低价的竞争,又要克服浮躁逐利的经营。老酒品类的健康可持续发展,不仅有赖于企业坚守本心、品质为纲的共同耕耘和维护,更离不开行业协会高瞻远瞩的顶层制度设计和监督保障。

  “潮平两岸阔,风正一帆悬”。老酒品类快速发展、老酒赛道快速扩容是大势所趋、企业所盼、消费者所愿。舍得酒业将顺势而为,以“舍得老酒战略2.0”为指引,以“四个体系”建设为路径,向“成为文化领先、生态可持续、创新驱动的世界一流白酒企业”不断迈步,为行业繁荣贡献舍得的力量!

  谢谢大家!

来源:舍得酒业官微

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