酱爆茄子——经典家常美味
尉迟力承
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2025-03-09 00:31:53
摘要 酱爆茄子是一道经典的家常菜，深受广大食客的喜爱。这道菜色泽诱人，味道鲜美，香辣适中，既下饭又开胃。茄子本身口感软糯，吸收了酱汁的精
酱爆茄子是一道经典的家常菜，深受广大食客的喜爱。这道菜色泽诱人，味道鲜美，香辣适中，既下饭又开胃。茄子本身口感软糯，吸收了酱汁的精华后更是美味无比。
制作酱爆茄子首先需要准备好新鲜的长条茄子和适量的豆瓣酱、蒜末、葱花等调料。将茄子切成条状，用油炸至表皮微皱，捞出沥干备用。接着，在锅中加入少许油，放入豆瓣酱炒出红油，再加入蒜末和葱花翻炒出香味。最后，将炸好的茄子倒入锅中，快速翻炒均匀，使每一条茄子都裹上浓郁的酱汁，撒上些许葱花即可出锅。
这道酱爆茄子不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道不可多得的家庭美食。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人回味无穷。
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