探秘广东人对白切鸡的独家钟爱
杜东烁
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2025-01-16 16:13:18
摘要 广东人烹饪鸡的方式多样，但白切鸡以其经典做法深受喜爱，被誉为“省菜”。其特点在于鸡肉刚熟骨带红，保持原汁原味，色泽微黄，口感皮爽肉...
广东人烹饪鸡的方式多样，但白切鸡以其经典做法深受喜爱，被誉为“省菜”。其特点在于鸡肉刚熟骨带红，保持原汁原味，色泽微黄，口感皮爽肉滑，清淡鲜美，葱油香味浓。
湛江白切鸡尤为出名，选用本地三黄鸡，放养环境自然，肉质鲜美。其灵魂在于特色蘸料，由沙姜、蒜和酱油调配而成，使鸡肉更加美味，令人回味无穷。白切鸡不仅是广东的美食佳肴，更是无数游子心中的乡愁象征。
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