✨怎样做水晶虾饺皮蒸出来才不硬？
尉迟杰翠
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2025-04-17 00:38:37
摘要 水晶虾饺作为广式茶点的经典之作，晶莹剔透的外皮和鲜嫩多汁的内馅总能让人回味无穷。但很多小伙伴在家尝试制作时，却发现虾饺皮蒸出来又厚...
水晶虾饺作为广式茶点的经典之作，晶莹剔透的外皮和鲜嫩多汁的内馅总能让人回味无穷。但很多小伙伴在家尝试制作时，却发现虾饺皮蒸出来又厚又硬，口感大打折扣。别担心！今天就来分享几个小妙招，让你轻松做出Q弹顺滑的水晶虾饺皮～💖
首先，制作虾饺皮的关键在于澄粉（小麦淀粉）的比例和揉面技巧。澄粉与淀粉的混合比例通常为7:3，同时加入少量沸水烫面，这样可以增加面团的柔韧性。其次，在揉面时一定要耐心，将面团揉至光滑且无颗粒感，再用保鲜膜包裹松弛15分钟，让面团充分吸收水分。最后，蒸制时火候也很重要！大火快速蒸制3-5分钟即可，时间过长会导致虾饺皮变硬哦～👀
记得在包馅时手法要轻柔，避免破坏透明的外皮。搭配新鲜虾仁、胡萝卜丁和少许盐调味，简单又美味！快来试试吧，相信你也能做出餐厅级别的水晶虾饺～🍴🌟
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