如何做羊肉串烧烤（如何做羊肉汤）
娄姬寒
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2024-03-03 22:27:21
摘要 大家好，小明来为大家解答以上问题很多人还不知道，。如何做羊肉串烧烤，如何做羊肉汤现在让我们一起来看看吧！2.做法：(1)将新鲜羊肉、羊...
大家好，小明来为大家解答以上问题很多人还不知道，。如何做羊肉串烧烤，如何做羊肉汤现在让我们一起来看看吧！
2.做法：(1)将新鲜羊肉、羊骨头用清水浸泡一小时。
(2)将羊肉、羊骨头用冷水焯一下，一定要放在有冷水的锅里，让羊肉、羊骨头里的血慢慢逼出来。烫的过程中会把血水逼出来，达到去腥减脂的目的。
(3)待血沫和杂质充分浸出后，出锅放入清水中，将粘在肉骨头上的血沫彻底清洗干净，捞起放入清水中备用。
(4)将两条鲜鲫鱼清洗干净，加入鲫鱼熬制羊肉汤，可使汤汁更加鲜美洁白。
(5)热锅放油冷却，将鲫鱼炸至成型，再冲入开水淹没鲫鱼，开大火烧开，将鱼汤煮至浓稠发白，离火，待用。
(6)重新开一锅开水，倒入煮好的羊骨头(暂时不放羊肉)。煮沸后，倒入刚煮好的鱼汤，用中火将鱼和汤一起煨，每隔十分钟翻一次面。
(7)汤煮得更白后，放入羊肉，盖上锅盖，煮40分钟左右。不要煮过头了。
(8)将羊肉捞出，放凉，切成薄片备用。
(9)锅中放羊油，加热融化，放入葱姜炒香，然后放入切好的羊肉，大火翻炒，放入煮好的羊肉汤，烧开，用盐和胡椒粉调味，小火煮三到五分钟，使羊肉更入味。
(10)取锅，将葱花放入碗中，倒入碗中冲洗葱花，用香菜装饰。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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