小龙虾怎么做才好吃？
食材用料
小龙虾 洋葱 干红椒 蒜 生姜 盐 老抽 生抽 胡椒粉
香辣小龙虾
食材：小龙虾，食用油、辣椒、花椒、盐、葱、姜、蒜、料酒、醋、生抽、老抽、白糖
做法：
1、将小龙虾放入盆中，先用清水冲洗几遍，然后放入适量盐，倒入水没过小龙虾浸泡1小时，最后洗刷干净后去虾线备用;
2. 蒜，姜切片，葱切葱花备用
3、锅内倒入食用油烧热加入蒜片、姜片、辣椒、花椒炒香后倒入小龙虾炸至红色;
4、然后加入生抽、老抽、醋、料酒、清水;大火烧开，转中小火焖煮一会
5、最后加入盐、白糖煮至收汁撒上葱花即可。
蒜蓉小龙虾食材：小龙虾、蒜、小葱、生姜、菜籽油、啤酒、干花椒、小米椒，食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油
做法：
1.小龙虾用刷子刷洗它的腹部，然后剪去一点虾头，用剪刀把虾头里的内脏挑出来，最后在尾巴中间去除虾线
2.蒜切末、小米椒切末、生姜切片、小葱切葱花
3.锅烧热倒适量菜籽油，油温烧到4成，下蒜蓉和小米椒葱白，一起熬制
4.熬成金黄色，蒜香浓郁的时候，下适量生抽和食盐，少许蚝油调味道调好味捞出备用
5.另起锅加油，油烧热下入姜片和小龙虾一起中小火炒香
6.炒香后龙虾颜色变红，下入啤酒，没过小龙虾
7.然后大火烧开，加入熬好的蒜蓉，再加少许的胡椒粉烧开
8.烧开后加少许食盐，鸡精，白糖然后转中小火焖7到8分钟
9.烧好关火，盖上锅盖在焖3分钟，出锅撒上葱花即可
麻辣小龙虾食材：小龙虾，啤酒，葱，大蒜，生姜，花椒面，八角，香叶，豆瓣酱，蚝油，生抽，料酒，十三香，干辣椒
做法：
1，首先将小龙虾用刷子将其外壳刷洗干净，剪刀将小龙虾头的一半剪去，用手拽着尾巴，向外拉出虾线；
2，姜切片、葱切葱花，大蒜切片，辣椒切段
3，锅中加适量食用油，油热将处理干净的小龙虾放入锅中翻炒；
4，小龙虾变红捞出控油
5，锅中留底油加入姜，蒜，八角，香叶，豆瓣酱；
6，小火煸炒出香味后把小龙虾加入锅中翻炒均匀，
7，加入啤酒，少许清水，十三香、干辣椒，花椒面、料酒、耗油，生抽和少许食盐大火煮开后，转中小火
8，焖煮8到10分钟，出锅撒上葱花即可。
菜吃小龙虾已成为歺饮界一大时尚，特別是夏天的夜市，很多店更是靠一份份美味可口的龙虾，撑起了一家生意。在我们湘西，紫苏煮龙虾是大众最喜欢的口味，现把制作方法分享绐大家，
龙虾在爆炒或油炸的时候，会有一股特殊的香味，这种香味配上紫苏的香味，更是如锦上添花，再滴几滴山胡椒油，远远飘香，让人欲罢不能。
龙虾首先须清洗干净，因头部是重金属等有害物质的主要聚集地，所以直接把头上甲壳揭掉不要。身体两侧的绒毛如鱼腮，沾满泥沙，须用刷子直接把毛刷掉，腹部，足及全身均须刷洗干净，否则有泥腥味。从尾部把虾肠掐断拉出，再用剪刀从背部剪破虾身，以利入味，龙虾就算杀洗好了。需要注意的是，现在很多做龙虾的都是一整只，不揭头壳的，虽然做出来完整好看，但里面的绒毛，有泥腥又脏，头部又是有害物聚集处，所以一定要注意。
去虾肠刷洗干净以一斤龙虾为例，干尖椒二十个切节，姜片10克，蒜片10克，花椒约30粒，八角三个，桂皮二指宽一块，香叶五片，豆瓣酱15克，蚝油50克，生抽，芝麻油，花椒油，山胡椒油适量，白糖，盐，味精，鸡精，胡椒粉适量，紫苏叶半两。五成半油温(160℃)把龙虾炸一下捞出，锅内留余油适量，依次放入桂皮，八角，花椒，姜蒜，香叶爆香，放入干椒，豆瓣炒香。
放入龙虾炒香，注入汤，大火烧开三分钟后，放入紫苏，白糖，盐，再煮八分钟，再放上述其它调料，出锅，盖葱花香菜。一份美味可口的龙虾就好了。
可以根据自已喜好在盆内打底，放磨芋，红著粉丝，空心菜，生菜等，味道很不错哦！
小龙虾怎么做才好吃？
大家好！我是小丫爱美食，我的回答是:初夏的天，微微的暖风吹来，喝点儿小啤酒，来份麻辣小龙虾，那小日子必定是有滋有味的，很小资。小龙虾的做法很多，如:啤酒小龙虾、清炒小龙虾、蒜蓉小龙虾等，但我更喜欢麻辣小龙虾，它的味道特点麻、辣、甜、香等多种味道结合而成，那种微妙的感觉煎至就是“爽”的感觉。
麻辣小龙虾食材:小龙虾3斤、干辣椒、青干花椒、葱段、姜片、麻辣火锅底料（大红袍）、啤酒、老抽、生抽、胡椒粉、玉米淀粉
步骤一:小龙虾加入适量的清水用刷子清洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子，这样做的目的是防止被夹伤。
步骤二:然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上，清洗干净后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。虾线抽完之后将虾头里面的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净。
步骤三:锅中加入宽油，烧至7成热，将处理好的小龙虾下锅，开小火将小龙虾炸制2－3分钟左右，盛出备用。
步骤四:锅中留底油，把葱段、姜片下锅煸香，然后下入花椒、干辣椒和麻辣火锅底料，用小火把火锅底料炒出红油，倒入分离好的虾黄，开中火把虾黄炒熟。
步骤五:然后倒入500毫升的啤酒，用大火烧开，加入适量的清水。烧开后将炸好的小龙虾下锅，煮开放盐2克、胡椒粉1克、少许白糖，最后加入生抽酱油3克，然后用小火将小龙虾烧至10分钟将其入味，最后加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡，翻炒均匀即可出锅装盘。
7小提示:
1.小龙虾必须经过彻底清洗干净才能食用。
2.小龙虾属于凉性食物，烹饪的的时候可以多加入些生姜来中和凉性。
大家好！我是小丫爱美食，在此期待您的关注。感谢您的点赞、转发和支持！
你好，很开心回答你问题。
现在天气渐渐的已经开始热了，我想很多人应该都经常去大排档吃夜宵，到了夏天一旦吃夜宵肯定必点的都是小龙虾，小龙虾真的是大排档的热菜。小龙虾固然美味，但是呢，如果要天天去馆子里吃小龙虾，荷包还真伤不起，因为贵啊[泪奔]！
以前我记得有人说过这么一个笑话，日本人为了摧残我们中国人，于是投放了小龙虾这样的生物，想要让小龙虾来祸害中国，没有想到的是我们中国的吃货胃口非常的大，什么样的东西我们都敢吃[捂脸]。
最常见的莫过于麻辣小龙虾了，大家都很熟悉了，这里就不推荐了。这里跟大家推荐是啤酒味小龙虾
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