客家豆腐皮怎么做（怎么做客家豆腐皮）
逄妍才
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2024-06-22 11:07:02
摘要 大家好，小宝来为大家解答以上问题。客家豆腐皮怎么做，怎么做客家豆腐皮很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、材料：嫩豆腐2块，洋...
大家好，小宝来为大家解答以上问题。客家豆腐皮怎么做，怎么做客家豆腐皮很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：嫩豆腐2块，洋葱半个，夹心肉1块，胡萝卜少许，小葱2根。
2、辅料：盐3克，酱油2大勺，蚝油1大勺，鸡粉1克，胡椒粉1克，淀粉2大勺，食用油适量。
3、对于食材好，肉馅剁碎的猪肉，最好选择肥瘦相间的夹心肉或者五花肉，因为有点油腻的肉馅吃起来比瘦肉更嫩更好吃。洋葱少量就够了，馅料太多容易散开。此外，洋葱营养丰富，气味刺鼻。能刺激胃、肠、消化腺的分泌，刺激食欲，使馅料非常好吃。
4、猪肉洗净去皮，葱、胡萝卜洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入少许葱花、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉。
5、盖上盖子，打开电，剁成细肉，把肉从盆里倒出来，用筷子搅拌使其坚实粘稠，然后处理豆腐。
6、豆腐用清水浸泡，捞起用十字刀切。把一大块分成四小块。
7、左手拿着豆腐，用手指轻轻捏。这个力度要自己掌握。如果不捏紧，很容易把豆腐弄碎。用力过猛，会把豆腐压烂。这也是熟能生巧的技巧。用右手把馅舀进豆腐里，然后把表面压平。
8、烧热一只煎锅，倒入食用油，将豆腐的馅料一面粘在锅底，煎至凝固，再打开另一面，煎至焦黄色。
9、将酱油、蚝油、淀粉倒入碗中，加入半碗水搅拌均匀。
10、将调好的酱料倒在豆腐上，盖上锅盖，焖一会儿，收酱，舀起来，撒上葱花，上桌。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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