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厦门小吃有哪些有名的(厦门小吃有哪些)

摘要 您好,今天明明来为大家解答以上的问题。厦门小吃有哪些有名的,厦门小吃有哪些相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、厦门独...

您好,今天明明来为大家解答以上的问题。厦门小吃有哪些有名的,厦门小吃有哪些相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、厦门独有小吃:  沙茶面、土笋冻、福建炒面线、厦门薄饼、姜母鸭、棺材板、五香卷、海蛎炸、面线糊、仙草冻、花生汤、厦门鱼丸汤、肉粽、麻糍沙茶面用沙茶酱再制作汤头,而其中以厦门的沙茶面为典范,。

2、沙茶酱主料有虾干,鱼干,葱头,蒜头,老姜等十几种食材构成,经油炸香酥再研磨细,制成沙茶酱待用。

3、土笋冻土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。

4、它含有胶质,主原料是一种环节动物,学名海星虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其 肉清,味美甘鲜。

5、配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,就成了色香味俱佳的风味小吃。

6、吃起来很清爽很香嫩, 常常用芥末来做调料。

7、烧肉粽  厦门的烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点。

8、色泽红黄闪亮,多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜 粽才下锅烧,吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽,真是味道可口。

9、需提醒一点,肉粽要趁热吃,否则味道大减,因此烧肉粽,名副其实。

10、  4. 油葱粿  闽南话也叫碗仔粿。

11、农历七月半,厦门都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。

12、相传一户人家,在蒸制米粿时,家中顽皮小孩,揭开蒸笼偷吃半生半熟的咸米粿,嫌其平淡无 味,顺手把一碗肉丝倒入米粿中。

13、被大人发现后,生米已蒸成熟粿。

14、吃的时候,大人发现这样的做法,吃起来更加多样味道也很不错。

15、于是,人们竞相效仿,最终演 变为油葱粿。

16、  5.  炸五香  炸五香是有特殊风味的厦门名点,佐餐下酒均宜。

17、它以五花猪肉为主,切成长方形小块,配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠,匀以薯粉、味精、酱油、五香粉,然后用豆皮卷成棒状,入油锅炸成金黄色捞出横切成小块,装盘上桌。

18、蘸以各色调料,入口香、酥、脆。

19、  6.鱼丸汤  厦门鱼丸汤以草鱼为主料,油菜、胡萝卜、芹菜为辅料,姜、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油为调料。

20、将草鱼宰杀洗净,剁成蓉,加入淀粉、水制成鱼蓉,用 勺制成小丸子;胡萝卜洗净切成片;芹菜切成丝;姜切片;坐锅点火,放入清水,水开后放入油菜、胡萝卜片、芹菜、姜片,开锅后加入盐、白糖、鸡精、鱼肉丸, 待丸子变成白色时加入胡椒粉,淋上香油即可,色淡鲜香。

21、  7.蚵仔煎  用闽南话讲是“蚵仔煎”,是闽南地区特有的小吃。

22、香鲜细腻、美味可口。

23、海蛎味道有点腥,为了去除腥味,有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。

24、在盖掉海蛎腥味的同时,海蛎煎也丧失了灵魂。

25、这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围,保持了海蛎的原味。

26、  8. 烧仙草  几十年前的人们吃仙草,主要是把它切成小方块,再简单地加上糖水和碎冰。

27、配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠,啖啖清凉令人心境平和。

28、但这款食品孕妇忌吃。

29、  9. 馅饼  馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品。

30、它好在料精工细,选用优质面粉,二层猪油,上等绿豆。

31、做饼馅的绿豆蒸熟去壳,研得精细,饼皮和饼酥下足油量,揉得恰到好处。

32、烘制时,注意掌握火候,做到内熟外赤不走油。

33、这样做出来的馅饼,饼皮香酥油润,饼馅冰凉清甜。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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